TEST INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

La alergia tipo III o hipersensibilidad alimentaria está causada por una estimulación continua del sistema inmunitario y una reacción inflamatoria sostenida por la ingesta repetida y continua de los alimentos. Se estima que el 40% de la población sufre de este tipo de alergias.

La permeabilidad intestinal es el fenómeno por el cual la pared intestinal actúa como barrera selectiva, permitiendo el paso de nutrientes y bloqueando el de sustancias potencialmente dañinas. En situaciones de estrés, infecciones o toma dedeterminados medicamentos, se puede producir una alteración de esta permeabilidad, por lo que se podrían absorber sustancias que en condiciones normales no serían absorbidas. El sistema inmunológico identifica a estas sustancias como antígenos y reacciona formando anticuerpos IgG contra ellas. Esto provoca el desarrollo de complejos inmunes que anidan en diferentes tejidos, órganos o en el sistema vascular produciendo reacciones inflamatorias.

Este tipo de alergias tardan en manifestarse de 8 a 72 horas después de haber comido el alimento y se caracteriza por procesos inflamatorios que se pueden convertir en crónicos. Esta cronicidad conduce a lesiones e inflamaciones en ciertos tejidos y a la aparición de enfermedades inflamatorias, autoinmunes y fenómenos de alergias e hipersensibilidad.

La prueba de las intolerancias alimentarias consiste en un análisis de sangre que identifica los anticuerpos IgG que se sintetizan después del consumo de un alimento para el que la persona es intolerante. Se analizan alimentos e ingredientes mediante un método de inmuno-ensayo. También se determina el grado de intolerancia a los distintos alimentos (alta, media o baja).

Existen varios paneles diferentes dependiendo del número de alimentos analizados: 45, 90, 180 y 270.

El paciente recibe su “Perfil Inmunológico” y un programa de nutrición personalizado, con documentación detallada de los resultados hallados: sus parámetros individuales y un manual del paciente con toda la información necesaria.

El tratamiento consiste en implementar la dieta inmunocompatible: programa de nutrición personalizado de eliminación y rotación de alimentos basada en los resultados del test.

Eliminar de la dieta los alimentos a los que se es hipersensible aliviará el sistema inmune, y así las enfermedades crónicas mejorarán significativamente o incluso desaparecerán completamente. En algunos casos, los beneficios pueden percibirse desde el tercer día.